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Esfirra de Carne e de
Queijo Cremoso
A esfirra aberta é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros.
Com a iFryer Pizza Stone®, a esfirra ganha uma base levemente crocante ao assar e o recheio cozinha de maneira uniforme, preservando suculência e sabor.
Esfirra de Carne e de Queijo Cremoso
A esfirra aberta é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros.
Com a iFryer Pizza Stone®, a esfirra ganha uma base levemente crocante ao assar e o recheio cozinha de maneira uniforme, preservando suculência e sabor.
A esfirra aberta é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros.
Com a iFryer Pizza Stone®, a esfirra ganha uma base levemente crocante ao assar e o recheio cozinha de maneira uniforme, preservando suculência e sabor.
Ingredientes para 4 Esfirras de 150g
• 120 ml de Leite morno
• 8 g de Fermento seco
• 4 g de Açúcar
• 40 ml de Manteiga ou Óleo vegetal
• 80 ml de Água -
• 340 g de Farinha de trigo
• 8 g de Sal -
Ingredientes para 6 Esfirras de 150g
• 180 ml de Leite morno
• 10 g de Fermento seco
• 6 g de Açúcar
• 60 ml de Manteiga ou Óleo vegetal
• 120 ml de Água
• 510 g de Farinha de trigo
• 12 g de Sal -
Carne:
Ingredientes dos Recheios:
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
2. Transfira para um escorredor ou disponha sobre papel-toalha e deixe descansar por 15 minutos para que o excesso de líquido seja extraído.
Queijo Cremoso:
Ingredientes para 2 Esfirras
• 200 g de carne moída
• 50 g de cebola picada
• 30 g de tomate picado
• 10 g de cebolinha (opcional)
• 12 ml de suco de limão
• 4 g de sal
Rendimento: 130 g de recheio por esfirra
Carne:
Queijo Cremoso:
Ingredientes da Massa:
Ingredientes para 3 Esfirras
• 300 g de carne moída
• 75 g de cebola picada
• 45 g de tomate picado
• 15 g de cebolinha (opcional)
• 18 ml de suco de limão
• 6 g de sal
Rendimento: 130 g de recheio por esfirra
Ingredientes da Massa:
Ingredientes dos Recheios:
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha. (Fácil, né?)
Ingredientes para 2 Esfirras
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 50 ml de creme de leite
• 20 g de cebolinha picada
• 4 g de sal
Rendimento: 80 g de recheio por esfirra
Ingredientes para 3 Esfirras
• 150 g de queijo mussarela ralado
• 75 ml de creme de leite
• 30 g de cebolinha picada
• 6 g de sal
Rendimento: 80 g de recheio por esfirra
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, adicione o leite morno, o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture bem até que tudo se dissolva e a manteiga derreta completamente.
2. Acrescente o azeite, a farinha e o sal. Vá adicionando a água aos poucos, misturando até a massa atingir o ponto certo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
4. Divida a massa em 4 ou 6 porções de aproximadamente 150 g cada e modele-as em bolas (bolear).
5. Coloque as bolas de massa sobre uma superfície enfarinhada com fubá, polvilhe um pouco de fubá por cima e cubra com um pano. Deixe descansar por 30 minutos.
6. Abra a massa do centro para as bordas com as pontas dos dedos.
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