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Ingredientes para 4 Pizzas de 140g
• Todo o Poolish
• 60 ml de Água -
• 200 g de Farinha de trigo -
• 8 ml de Sal
Pré-fermento (Poolish)
Ingredientes:
• 150 g de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 4 g de fermento biológico seco
• 16 g de mel ou açúcar
Importante: Prepare 24h antes do uso.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, tampe o pote, deixe 1 hora em temperatura ambiente e leve à geladeira por 16 a 24h.
Importante: Prepare 24h antes do uso.
Ingredientes para 4 Pizzas de 140g
• Todo o Poolish
• 60 ml de Água -
• 200 g de Farinha de trigo -
• 8 ml de Sal
Pizza Massa Tradicional
com Poolish
A pizza de massa tradicional com poolish fica ainda mais leve e saborosa.
Na iFryer Pizza Stone®, a massa ganha base crocante, bordas aeradas e cozimento uniforme.
Ingredientes para 6 Pizzas de 140g
• Todo o Poolish
• 195 ml de Água -
• 385 g de Farinha de trigo -
• 14 g de Sal
Pizza Massa Tradicional com Poolish
A pizza de massa tradicional com poolish fica ainda mais leve e saborosa.
Na iFryer Pizza Stone®, a massa ganha base crocante, bordas aeradas e cozimento uniforme.
Pré-fermento (Poolish)
Ingredientes:
• 150 g de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 4 g de fermento biológico seco
• 16 g de mel ou açúcar
Importante: Prepare 24h antes do uso.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, tampe o pote, deixe 1 hora em temperatura ambiente e leve à geladeira por 16 a 24h.
Importante: Prepare 24h antes do uso.
Ingredientes para 6 Pizzas de 140g
• Todo o Poolish
• 195 ml de Água -
• 385 g de Farinha de trigo -
• 14 g de Sal
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, coloque a água e adicione todo o poolish.
2. Acrescente a farinha aos poucos e, por último, o sal. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
3. Passe um pouco de azeite nas mãos e modele a massa até formar uma bola firme.
4. Unte levemente uma tigela, coloque a massa dentro, tampe ou cubra com pano úmido ou plástico e deixe crescer por 30 minutos em temperatura ambiente.
5. Divida em 4 ou 6 porções iguais, aproximadamente 140 g cada. Modele cada porção em formato de bola.
6. Coloque as porções em recipientes individuais levemente untados com azeite ou polvilhe semolina na bancada ou em uma forma. Distribua as bolas de massa com pelo menos 4 dedos de distância entre elas para garantir que cresçam sem grudar. Cubra com plástico filme (pincele com um pouco de azeite para não grudar) ou pano úmido e deixe crescer por 2 horas em temperatura ambiente.
7. Abra a massa do centro para as bordas com as pontas dos dedos. Utilizar a espátula de bambu como referência de tamanho.
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, coloque a água e adicione todo o poolish.
2. Acrescente a farinha aos poucos e, por último, o sal. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
3. Passe um pouco de azeite nas mãos e modele a massa até formar uma bola firme.
4. Unte levemente uma tigela, coloque a massa dentro, tampe ou cubra com pano úmido ou plástico e deixe crescer por 30 minutos em temperatura ambiente.
5. Divida em 4 ou 6 porções iguais, aproximadamente 140 g cada. Modele cada porção em formato de bola.
6. Coloque as porções em recipientes individuais levemente untados com azeite ou polvilhe semolina na bancada ou em uma forma. Distribua as bolas de massa com pelo menos 4 dedos de distância entre elas para garantir que cresçam sem grudar. Cubra com plástico filme (pincele com um pouco de azeite para não grudar) ou pano úmido e deixe crescer por 2 horas em temperatura ambiente.
7. Abra a massa do centro para as bordas com as pontas dos dedos. Utilizar a espátula de bambu como referência de tamanho.
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